長期以來,固體飲料代加工因其多樣性,獨特風(fēng)味和易于儲存而受到消費者的青睞;特別是那些富含維生素,礦物質(zhì),氨基酸等營養(yǎng)成分的固體飲料,可以及時補充新陳代謝所需的營養(yǎng)。它已經(jīng)成為許多人生活的好伴侶。 固體飲料代加工的特征是產(chǎn)品為顆?;蚍勰?,含2%水,在溫水中具有良好的溶解性。固體飲料的營養(yǎng)成分比“液體”飲料更豐富,包裝簡單,便于攜帶和運輸。
相關(guān)功效:清涼飲料,渭型飲料,磨合飲料:主要原料:水果味固體飲料,蛋白質(zhì)固體飲料,其他類固體飲料:粉狀固體飲料,顆粒狀固體飲料,塊狀發(fā)泡特性固體飲料:發(fā)泡固體飲料,非泡沫固體飲料
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固體飲料代加工屬于軟飲料的一類,主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。蛋白型固體飲料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料,添加或不添加輔料制成的、蛋白固體飲料質(zhì)含量大于或等于4%的制品,常見的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等;普通型固體飲料是指以果粉或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質(zhì)含量低于4%的制品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。
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